Das heutige sonntagssüß soll auch noch als Wochentagssüß tauglich sein, also als Bürosnack taugen. Daher fiel die Wahl auf Muffins und hier auf unseren All-Time-Favorite: Schoko-Kirsch-Muffins.

Das braucht man:

• 200g Mehl
• 50g gemahlenen Mandeln
• 4 EL Backkakao
• 2,5 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100g Zartbitterschokolade
• 2 Eier
• 300g Naturjoghurt
• 80ml Öl
• 120g Zucker
• 1 (kleines) Glas Sauerkirschen – gut abgetropft
• Papierförmchen, Muffinblech

Und so gehts:

• Backofen auf 180 Grad vorheizen
• Die „trockenen“ Zutaten – Mehl, Mandeln, Kakao, Backpulver, Salz und gehackte Schokolade mischen.
• Die Eier mit dem Zucker verquirlen, Naturjoghurt, Öl dazu geben, nochmal kräftig quirlen.
• Dann die trockenen und die feuchten Zutaten mischen. Zuletzt die Kirschen unterziehen.
• Papierförmchen in die Kuhlen des Muffinblechs geben, die Zwischenräume leicht fetten.
• Teig in die Mulden verteilen. Ich kriege, keine Ahnung warum, immer 16 statt 12 Muffins raus…
• Für 18 Minuten backen, kurz im Blech stehen lassen und dann auf einem Gitter auskühlen lassen.