Das heutige sonntagssüß soll auch noch als Wochentagssüß tauglich sein, also als Bürosnack taugen. Daher fiel die Wahl auf Muffins und hier auf unseren All-Time-Favorite: Schoko-Kirsch-Muffins.
Das braucht man:
- 200g Mehl
- 50g gemahlenen Mandeln
- 4 EL Backkakao
- 2,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100g Zartbitterschokolade
- 2 Eier
- 300g Naturjoghurt
- 80ml Öl
- 120g Zucker
- 1 (kleines) Glas Sauerkirschen – gut abgetropft
- Papierförmchen, Muffinblech
Und so gehts:
- Backofen auf 180 Grad vorheizen
- Die „trockenen“ Zutaten – Mehl, Mandeln, Kakao, Backpulver, Salz und gehackte Schokolade mischen.
- Die Eier mit dem Zucker verquirlen, Naturjoghurt, Öl dazu geben, nochmal kräftig quirlen.
- Dann die trockenen und die feuchten Zutaten mischen. Zuletzt die Kirschen unterziehen.
- Papierförmchen in die Kuhlen des Muffinblechs geben, die Zwischenräume leicht fetten.
- Teig in die Mulden verteilen. Ich kriege, keine Ahnung warum, immer 16 statt 12 Muffins raus…
- Für 18 Minuten backen, kurz im Blech stehen lassen und dann auf einem Gitter auskühlen lassen.
