Diese Woche gekocht: Gefüllte Tomaten

Nicht dass jemand denkt, hier würde nicht gekocht . Nur fotografieren und bloggen, das klappt derzeit nicht so. Aber was ganz sommertaugliches gibt’s diese Woche: Mit Spinat gefüllte Ofentomaten.
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Ihr braucht:
Pro Person 2-3 Fleischtomaten
1 kleine Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
Etwa 100g Blattspinat frisch oder TK
1 Handvoll geriebener Käse
1 Eckchen Feta wers mag

Den Tomaten den Deckel abschneiden und sie gründlich aushöhlen. Deckel und Fleisch fein würfeln.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl ohne Farbe andünsten. Den Spinat und das Tomatenfleisch zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Köcheln lassen bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Jetzt das ganze in die Tomaten füllen, diese in eine Auflaufform setzen und mit Käse bestreuen. 5 Min unterm Grill im Ofen überbacken. Dazu gibt’s Brot und ein Gläschen Weißwein.

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