Diese Woche gekocht

Ups, da sind schon wieder ein paar Rezepte verloren gegangen. Hier also, was ich nicht gleich wieder vergessen hab: Kürbis -Apfel-Quiche
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Mürbeteig aus:

120g Butter, 240g Mehl, Salz

Zusammenkneten, kalt stellen.

1/4 Butternutkürbis
1 Apfel
2 Zwiebeln
150g Räuchertofu

In dünne Scheiben schneiden.

Den Teig zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie ausrollen und in eine Quicheform legen.

Den Belag immer schön im Wechsel dachschindelnartig darin auslegen. Mit reichlich Muskat, Pfeffer und Salz würzen.

Einen Guss aus 2 Eiern, 1 Becher Schmand und 200g geriebenem Emmentaler anrühren, Salz und Pfeffer nicht vergessen.

Drübergießen und das ganze bei 180 Grad, 40 Min backen. Schmeckt auch kalt!