Ups, da sind schon wieder ein paar Rezepte verloren gegangen. Hier also, was ich nicht gleich wieder vergessen hab: Kürbis -Apfel-Quiche
Mürbeteig aus:
120g Butter, 240g Mehl, Salz
Zusammenkneten, kalt stellen.
1/4 Butternutkürbis
1 Apfel
2 Zwiebeln
150g Räuchertofu
In dünne Scheiben schneiden.
Den Teig zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie ausrollen und in eine Quicheform legen.
Den Belag immer schön im Wechsel dachschindelnartig darin auslegen. Mit reichlich Muskat, Pfeffer und Salz würzen.
Einen Guss aus 2 Eiern, 1 Becher Schmand und 200g geriebenem Emmentaler anrühren, Salz und Pfeffer nicht vergessen.
Drübergießen und das ganze bei 180 Grad, 40 Min backen. Schmeckt auch kalt!