Scharfe Möhrensuppe mit Räuchertofu
Für 4 Portionen
8 Möhren
4 Kartoffeln
1/2 Stange Lauch
1/4 Sellerie
150g Räuchertofu
50ml Schlagsahne oder Schmand
Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Chili, Ingwer, Muskat, Kurkuma, Majoran
Das Gemüse putzen, grob würfeln und mit 2l Wasser und einer entsprechenden Menge Gemüsebrühe(würfeln) aufsetzen. Zum kochen bringen und dann auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Den Tofu zerbröseln und mit 1 TL scharfem Senf und 2 EL Olivenöl marinieren.
Eine Pfanne mit Öl auf setzen.
Die Suppe pürieren und mit viel Kurkuma und Muskat, Chili je nach gewünschter Schärfe, Salz, Pfeffer und je einer Prise Ingwer und Majoran würzen.
Die Tofubrösel knusprig braten.
Die Sahne unter die fertige Suppe ziehen und beim anrichten je einen bis zwei Esslöffel Tofu zur Suppe geben.
Meinst du, das schmeckt auch ohne Kurkuma? Das vertrag ich nämlich nicht! Aber es hört sich so lecker an…
Liebe Grüße!
Klar. Ich tu Kurkuma nur für die Farbe dran, könnte man also ohne nennenswerten Geschmacksverlust durch Paprika edelsüß ersetzen oder weglassen.
Kurkuma nicht zu vertragen ist aber ganz schön doof, da entgeht einem ja die Hälfte aller asiatischen Gerichte…
Rüschtüsch! Sehr unpraktisch das…
Uh, wird könnten uns zwischen den Tagen vielleicht in Köln treffen? Kaffee oder so!
ich muss mal nachgucken, wann genau ich im Rheinland bin und was da schon geplant ist. ich melde mich!
Hurrachen!