Veggieblogtag #15: Bechamelkartoffeln

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Der Veggieblogtag unterstützt die VeBu-Aktion „Donnerstag=Veggietag„. Jeden Donnerstag gibt es hier bei mir und bei allen BloggerInnen die mitmachen wollen etwas themenbezogenes zu lesen, Rezepte, Tipps, lesenswertes. Wer Lust hat darf gern mitmachen und auch das Bild aus der Seitenleiste mitnehmen. Hinterlasst gern einen Kommentar. Alle Rezepte pinne ich auch bei Pinterest auf dieses Board. Mehr Infos zur Aktion auch in diesem Blogpost.
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Hallo, liebe Donnerstags- oder Immer-Vegetarier und willkommen zu einer neuen Runde Rezepte-Tausch. Wer mitmachen mag, ist herzlich eingeladen einen Kommentar zu seinem Beitrag zu hinterlassen.

Heute ein Gericht, das so richtig für die Seele ist: Bechamelkartoffeln mit Spinat. Die gehen einfach immer!

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Man braucht für 3-4 Esser:

1kg Kartoffeln
1 EL Mehl
1 EL Butter
250ml Milch
100g Schmand
Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Muskat

450g Rahmspinat TK

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln aufsetzen und gar kochen, schälen und beiseite stellen.

Den Spinat entsprechend zubereiten, ich gebe noch eine gedünstete Zwiebel, Muskat und etwas Zitrone dazu.

Jetzt der Clou:  Bechamelsoße. Butter in einem Topf schmelzen, Milch getrennt erwärmen. Mehl unter die Butter geben und nach und nach die Milch zugießen, dabei beständig mit dem Schneebesen rühren. Kurz aufkochen, dann vom Herd nehmen und den Schmand unterrühren. Mit Muskat, Salz. Pfeffer, Paprikapulver und je einem Spritzer Zitronensaft und Sojasoße abschmecken.

Die gepellten Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden und in die Soße werfen, wieder warm werden lassen, mit Spinat zusammen servieren.

Ein Gedanke zu “Veggieblogtag #15: Bechamelkartoffeln

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