Veggieblogtag #23: Aufstrich

Hallo liebe Teilzeit- oder Vollzeitvegetarier. Da es bei diesen heißen Temperaturen bei uns nur kalte Küche gab, hab ich eigentlich kein richtig tolles Rezept zu bieten. Aber wie wär’s mal mit vegetarischem Brotaufstrich? Zwei Rezepte könnte ich spontan bieten:

Rote Linsen-Paste

100g rote Linsen
1 kleine Zwiebel
40g Butter
1EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, indischer Curry, Paprika rosenscharf

Linsen mit der doppelten Menge Gemüsebrühe aufkochen und dann weich ziehen lassen.

Die Zwiebel fein hacken

Die weichen Linsen mit der Zwiebel und der Butter und 1 EL Tomatenmark pürieren.

Würzen mit Salz, Pfeffer, rosenscharfem Paprikapulver und indischem Curry nach Geschmack.

Grünkernleberwurst

120g Grünkern geschrotet (Kaffeemühle, Multihäcksler)
350ml Brühe
1 kleine Zwiebel
1 EL Majoran, je 1/2 TL Majoran, Basilikum, Thymian und Koriander

Grünkern in der Brühe weich kochen.

Die Zwiebel hacken und in etwas Butter andünsten, unter die Getreidemasse rühren und mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen abschmecken.

Wer kocht heute sonst noch vegetarisch? Immer her mit euren Links!