Veggieblogtag #30: Shakshuka

Hallo liebe Teilzeit – und Vollzeitvegetarier, heute bin ich spät dran, aber es gibt doch noch ein Rezept. Diesmal gewissermaßen ein Gastbeitrag von Herrn Siebenhundertsachen, der das Rezept entdeckt, gekocht und fotografiert hat. Shakshuka ist ein herzhaftes israelisches Frühstücksgericht. Wir mochten es sehr und haben es mit Weißbrot als Abendessen verspeist.
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Für 2 Personen:
2 kleine Zwiebeln
1 TL Kreuzkümmel
3 Paprika
2 Tofubratwürste
3 Eier
1 Dose Tomaten
1/2 Chili
Etwas Petersilie gehackt
1 bis 2 TL Zucker
2 Lorbeerblätter
1 TL Oregano
Pfeffer, Salz

Die Zwiebeln und Paprika in Streifen schneiden. In Olivenöl mit Kreuzkümmel ca. 10 Minuten anbraten. Die in Scheiben geschnittene Wurst, Zucker, Lorbeer und Oregano dazu. Mit Tomaten ablöschen. Chili, Pfeffer und Salz zugeben. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Eier in die Soße gleiten lassen und in ca 10 Minuten durchgaren. Mit Petersilie bestreuen und mit Weißbrot servieren.

Wer noch ein Rezept hat: gern per Kommentar Bescheid geben

Ein Gedanke zu “Veggieblogtag #30: Shakshuka

  1. Der Gelegenheitskoch schreibt:

    Bzgl. der 15min: Wichtig ist, dass die Paprikastreifen weich sind. Als Würstchen bieten sich scharfe Tofubratwürstchen an; ich mag die von Taifun, falls soviel product placement ok ist.

Danke für deinen Kommentar! Ich freue mich sehr darüber!

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